云南普洱茶外形的品質(zhì)特點是緊致肥碩，顯毫，生茶色澤墨綠油潤綠，熟茶則條索飽滿，金毫顯露，色澤紅褐潤澤，其次普洱茶根據(jù)工藝的不同，分為生茶、熟茶兩種，也有緊壓茶、散茶兩種狀態(tài)，總體上，外觀呈壯實、肥碩、緊結(jié)、完整等特點，且茶葉潤澤度較高。
普洱茶外形的特點
普洱茶有多種形態(tài)，餅茶、沱茶，還有磚茶等。在眾多茶人的心中，在品鑒一款普洱茶時，多半早已形成了一種共識：即無論普洱茶加工成哪種形態(tài)，茶形茶面要端正、周正（非散茶），若是加工成餅茶，得要是方方正正的"圓"，寓意圓圓滿滿。茶型完整均勻，整而不碎，是品質(zhì)好茶的特征之一。
正宗的普洱茶生茶，干茶的顏色通常為青黑色雜帶黃白毫，有些則是"墨綠"相間，一定年份的茶會出現(xiàn)轉(zhuǎn)紅、褐色，黃白毫轉(zhuǎn)金毫現(xiàn)象；優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，干茶色澤則為棕褐或褐紅(豬肝色)。通常來講，條索整齊、緊結(jié)有度、碩大，成梭狀的比例高、成片狀的比例少，是一款好普洱茶的體現(xiàn)。
云南普洱茶內(nèi)質(zhì)特點
云南普洱茶分為生茶、熟茶兩種，普洱生茶的內(nèi)質(zhì)特點是花果蜜香馥郁，滋味濃醇回甘，且口感強烈（霸氣），高山韻顯著；而普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)特點為湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甜，，且兩者都具有長儲存的特性。
普洱茶的外形，一般說來，好的普洱茶外形條索清晰、肥壯、整齊緊結(jié)，無非茶雜物，熟茶和10年以上生茶色澤褐紅(俗稱豬肝色)或棕褐，油潤有光澤。
緊壓茶(磚、餅、坨、金瓜等)外形勻整端正，棱角整齊，模紋清晰，不起層掉面，撒面整齊，松緊適度。
普洱茶的品質(zhì)特征
普洱茶的品質(zhì)特征是“越陳越香”，普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料制成，分熟茶、生茶兩種，生茶品質(zhì)特征為條索肥嫩、緊結(jié)，色澤綠潤，香氣濃香馥郁，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，而熟茶條索緊致，金毫顯露，色澤紅褐，香氣陳香濃郁，湯色紅艷明亮，且滋味濃醇甘爽。
普洱茶最大的特點是“越陳越香”，極具收藏價值。
而優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個方面都有突出的特征，即：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻俱佳。
